烹饪学生搅拌面糊
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烹饪艺术

如果你渴望用经典的技巧创造出令人振奋的美食,那么你来对地方了. 创造性的主菜, 工匠面包, 熟食店, 法式糕点——这只是学生们在不伦瑞克社区学院烹饪艺术课程学习的开始.

位于全新的道格拉斯特休恩烹饪艺术中心, 不伦瑞克社区学院烹饪艺术课程为未来的工作厨师和厨师助理提供课程,为希望个人充实的学生提供课程,提高目前在该行业就业的厨师和厨师的技能和专业资格. 该计划为学生提供密集的专业和实践经验,并亲自动手的方法,一个专业厨房的日常运作.

我们的课程侧重于烹饪技能的发展, 解决问题, 挑战学生批判性地评估烹饪操作的优势和劣势,并确定经营的创业方法.

例子包括:

  • 主厨
  • 副厨师长
  • 稽查员
  • 厨师及助理


如果你喜欢美食、美食,喜欢在厨房里发挥创造力,那就追随你的烹饪激情吧! 烹饪艺术的职业生涯可能适合你,邦·阿普萨迪. 以下是一些你必须期待学习的东西.

核心课程

厨师切菜

烹饪基础

在本课程中, 学生将对安全有一个基本的了解, 环境卫生, 以及与商业餐饮服务相关的食品准备原则. 教学将包括基于项目的学习, 部分控制, 库存, 团队合作, 演讲嘉宾, 客户体验, 和反馈.

烹饪边缘

在本课程中, 学生将学习现代技术,在准备和展示的食物使用煎烧和烧烤技术. 学生将了解这四个工作站, 包括适当的封锁和清理程序.

ServSafe

本课程是为有兴趣或已经在餐饮服务行业工作的学生设计的. Emphasis is placed on: attitude development; 环境卫生 and safety; food service 术语 and procedure; tools and equipment; and basic food preparation. 期末考试需要在期末课上额外付费. 费用必须用信用卡支付.

烘焙 & 糕点

本课程为学生提供在商业机构烘焙的必要技能. 讲师将介绍烘焙技术, 重量和尺寸, 术语, 和计算. 学生将利用这些技能并获得烘焙馅饼、面包和蛋糕的经验.

国际美食

本课程为对德国美食感兴趣的学生提供深入的技巧, 意大利, 日本, 和西班牙. 每道菜都将专注于与文化和地理相关的成分. 这是一门经过批准的CCP课程,适用于已完成先决条件的不伦瑞克县高中学生.

专业课程

制作一个熟食板
1月19日晚6点到9点

在学习为任何聚会安排各种类型的特色板的艺术时,要有创造力, 从一个单独的小型熟食店到一个酒吧熟食店的餐桌! 一个独特的, 信息丰富的, 品尝美味的食物,学习如何搭配肉类和奶酪, 坚果, 传播, 干果, 和更多的.

意大利面做
2月16日晚6点到9点

揭开自制面食的神秘面纱! 学习如何做一个基本的意大利面面团,以及如何把它变成各种形状和大小-从薄意大利面到填充和卷起的意大利饺子和通心粉. 与会者将有机会制作大蒜黄油酱或番茄酱来搭配他们的意大利面.

烤早餐:饼干和烤饼
3月15日,晚上6-9点

没有我们心爱的南方标志——酪乳饼干,家庭烹饪的食谱是不完整的. 学习制作薄片的技术和技巧, 黄油饼干——肯定会让每个人围着桌子,要求更多. 除了我们的南方美女, 酪乳饼干, 你会学到一种原始的苏格兰小吃——司康饼. 烤饼常常与饼干混淆,它更精致,更脆,分层(但不容易碎)!)面包,可以做甜或咸的微调,但总是一个美味的放纵!

和Ryan厨师一起吃拉面
4月19日晚6点到9点

放下调味包和拉面砖! 学习如何制作丰富的拉面汤和美味的配料和伴奏,可以把拉面从方便食品到鲜味的体验! 您将了解不同类型的肉汤, 油, 肉, 蔬菜, 还有各种口味的面条,打造一碗完美的拉面——不需要调味包.

炸鸡和华夫饼
5月17日,晚上6点到9点

煎锅炸鸡和华夫饼的甜蜜和美味的组合不仅仅是食谱, 还有技术! 学习如何做脆皮, 脆脆的煎鸡和一份甜点, 精致的华夫饼干, 淋上真正的枫糖浆(或热蜂蜜)! 了解这道菜的迷人历史和它的哈莱姆根源,同时做一顿肯定会在未来几年提升你的厨房餐桌.

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